Zalm met een Korstje van Friarielli-pesto

Ingrediënten

• 4 zalmfilets
• 190 g Saclà Friarielli-pesto
• 80 g gehakte pistachenoten
• 2 eetlepels paneermeel
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zout
• Zwarte peper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 190 °C.
• Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk de bovenkant van de zalm met de Saclà Friarielli-pesto.
• Meng de gehakte pistachenoten met het paneermeel en verdeel dit over de pesto.
• Besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.
• Bak 15-18 minuten, tot de zalm gaar is en de korst goudbruin is.
• Serveer direct.