1 Faites tremper le mélange de haricots secs pendant env. 12 heures.

2 Nettoyez, lavez et hachez la carotte, le céleri et l'oignon.

3 Dans une grande casserole, faites revenir les légumes hachés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajoutez la feuille de laurier et le brin de romarin.

4 Égouttez les haricots et mettez-les dans la casserole avec les légumes. Couvrez d'eau chaude, et faites mijoter à feu moyen pendant env. 2 heures. Ajoutez de l'eau chaude pendant la cuisson si nécessaire. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

5 Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de Pesto au piment et au tofu Saclà et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

6 Servez la soupe et agrémentez-la de la sauce épicée Pesto au piment et au tofu Saclà. Bon appétit!