1 Bind het vlees met keukentouw vast om de rosbief te vormen.

2 Verwarm de oven voor op 200° C.

3 Was, droog en snijd de rozemarijn en salie fijn, voeg het zout toe.

4 Sprenkel de extra vierge olijfolie in een pan en bak het vlees ca. 5 minuten. Draai het continu zodat het aan alle kanten gekleurd is. Laat sudderen met wijn.

5 Haal het vlees uit de pan en bestrooi met zout op smaak gebracht met kruiden. Doe het in de pan en zet in de oven voor ca. 20 minuten.

6 Laat het na het koken nog ca. 10 minuten in de oven rusten zodat het vlees de sappen weer kan opnemen.

7 Snijd het vlees in dunne en gelijke plakjes.

8 Verdeel het vlees, vorm bolletjes van Saclà Rode Pesto met twee lepels en leg ze op elke plak. Voeg de Saclà Gemarineerde Artisjokken en de verse marjoleinblaadjes toe. Eet smakelijk!