Rolletjes Wilde Knoflookpesto

Ingrediënten

• 2 rollen croissantdeeg
• 85 g verse mozzarella, in stukjes gescheurd
• 55 g geraspte mozzarella
• 190 g Saclà Daslookpesto
• 85 g zongedroogde tomaten
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Rol de twee rollen croissantdeeg uit op een licht bebloemd werkblad en druk de naden goed dicht zodat één rechthoek van ongeveer 35 × 45 cm ontstaat.
• Bestrijk het deeg gelijkmatig met de Saclà Daslookpesto.
• Verdeel de zongedroogde tomaten, de verse mozzarella en de geraspte mozzarella gelijkmatig over het deeg.
• Rol het deeg vanaf de korte zijde stevig op.
• Leg de rol minstens 20 minuten in de koelkast.
• Snijd de rol met een gekarteld mes in 16 plakken van ongeveer 2 cm dik.
• Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten goudbruin.
• Haal ze uit de oven, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer warm.